1910年代，經(jīng)過人類上百年的努力，真正意義的不銹鋼誕生了，它的誕生和其他很多發(fā)明一樣，初都是軍事目的，試圖造出不易磨損的槍管。但此后100年，它改變了人類的生活。
隨著科技的發(fā)展，高目數(shù)不銹鋼網(wǎng)的需求面越來越廣，直到今天的不銹鋼過濾網(wǎng)應(yīng)用到食品界，中國人比任何時期都在意食品安全，如何判斷某種材料是否可以用在食品上，本質(zhì)上不應(yīng)該由消費(fèi)者來操心，那么現(xiàn)狀是什么樣的？為什么說這方面德國的做法更好？
人們所熟知的304鋼就是奧氏體不銹鋼，之前的中國國標(biāo)為0Cr19Ni9(0Cr18Ni9)，意思是含Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%。0指含碳量<=0.07%。
中國鋼號的表示方式，好處是不銹鋼包含的元素一目了然。至于304，201，202等等這些，那是美國、日本的叫法，但是現(xiàn)在大家都習(xí)慣這種叫法了�？梢哉f，沒有鉻就不是不銹鋼，而鎳的多少，決定了不銹鋼的身價。
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